鸡蛋在温度2-5℃的情况下，保鲜期是30天摆布，冬季室内常温下为15天，夏日室内常温下为10天，鸡蛋超越保鲜期其新颖水平和营养成分城市遭到必然的影响。若是存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发作变量，呈现粘壳、散黄等现象。为包管鸡蛋的新颖，建议少量屡次购置。
买回来的鸡蛋想要保鲜期长一些，能够选择放在冰箱里面保留，如许保鲜期会长良多。一般温度控造在2-5℃，但是不要把鸡蛋和一些具有挥发性的食材，像韭菜、生姜等食材放在一路，如许会削减鸡蛋的保鲜期。同时，存放鸡蛋不要用塑料包拆盒存放，因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保留，盒内不透气，里面的情况湿润，会使蛋壳外的庇护膜消融失去庇护感化，加速鸡蛋变量，那些在保留过程中是需要留意的。
