绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶等。
绿茶：属于不发酵茶，用８０℃～９０℃水冲泡，现泡现饮，冲泡温渡过高或时间过久，多酚类物量就会被毁坏，茶汤不单会变黄，此中的芳香物量也会挥发散失。
红茶：属于全发酵茶，红茶既适于冲泡，也适于煎煮，高水温浸泡可以促进此中有益成分溶出。泡红茶更好用刚煮沸的水，泡红茶要盖上盖子，如许茶香会更浓重。
白茶：属于微发酵茶，白茶既适于冲泡，也适于煎煮，泡白茶温度的控造，水温要求在９０℃～１００℃。
黑茶：属于后发酵茶，黑茶既适于冲泡，也适于煎煮，泡黑茶温度的控造１００℃最为适宜。
乌龙茶：属于半发酵茶，合适用紫砂茶具冲泡，冲泡乌龙茶，需要用100℃的滚水来冲泡。乌龙茶也可煎煮，但是不宜长时间煎煮。否则茶汁过浓，影响茶汤口感，所以最合适冲泡。
普洱茶（合适冲泡）：属于黑茶类，从发酵差别分为生茶和熟茶两种，普洱茶合适冲泡，普洱茶煎煮，容易形成浓渡过高，累及脾胃，同时煎煮对香气和滋味也不容易控造。部门茶叶粗老的陈茶能够煎煮（如陈年熟普，老茶头），煎煮时间控造在４分钟摆布为宜。
